“Birrificio Artigianale” Utilizzo del termine : la Direttiva Ub

di fabio

Tratto da https://www.unionbirrai.it/it/news/birrificio-artigianale/ Facciamo seguito ad alcune mail pervenute, negli ultimi giorni, al nuovo servizio segnalazioni@unionbirrai.com, per esporre alcune considerazioni sull’utilizzo appropriato del termine “birrificio artigianale”. Nella nostra nota del  28/06/2017 ci siamo già occupati, in realtà, del termine “artigianale”, riferibile, come evidenziato, alla birra “prodotta da piccoli birrifici indipendenti”  e “non sottoposta, durante la fase…

Ricetta BIRRA ARTIGIANALE IPA (20 lt)

di fabio

Ecco una ricetta per realizzare in casa una birra artigianale stile Ipa. Di base è un classicone ma sono sicuro che vi darà soddisfazione. La curiosità è che io uso malti tedeschi e lo è anche il luppolo da amaro. BIRRA ARTIGIANALE IPA 40 IBU 25 EBC 5,8%Alc og 1.052 fg 1.010 5,5 kg pils1…

American Pale Ale (APA) All Grain

di fabio

Birra artigianale  American Pale Ale (APA) All Grain Ricetta per una birra artigianale American Pale Ale, dal colore dorato e dall’intenso aroma di luppolo, si caratterizza da un colore chiaro e da un amaro piuttosto intenso, accompagnato dall’alto profilo aromatico dei luppoli americani. Più chiara delle classice Pale Ale inglesi, ma sempre perfettamente nei parametri…