Il luppolo nella birra artigianale

luppolo varietà e caratteristiche Il luppolo è essenziale nella birra, serve per dare il giusto amaro e il suo aroma inconfondibile. Esistono moltissime varietà di luppolo, provenienti da diverse parti del mondo, si differiscono tra loro per il loro aroma e per la loro percentuale di Alfa Acidi (AA%). In base agli Alfa Acidi possiamo…

IL LUPPOLO

Il luppolo (nome latino: Humulus Lupulus o pianta Lupo) è una pianta rampicante appartenente alla famiglia delle Cannabacee. Il fiore è noto per essere uno degli ingredienti principali della birra, dove assume l’importantissimo ruolo di conferirle la caratteristica più comune, ovvero il sapore amarognolo, oltre all’aroma molto accentuato in alcuni stili come le pilsner, dove…