birra artigianale | News
Birra e salute. Vi avevamo già parlato di alcuni inaspettati benefici che offre un consumo moderato di birra, a patto che sia di qualità. Oggi possiamo aggiungerne un altro: secondo il medico della Nazionale italiana di calcio Luca Gatteschi, infatti, bere birra dopo aver fatto sport sarebbe addirittura meglio che assumere un integratore. Ecco le…
La birra artigianale mostra spesso contraddizioni spiazzanti, che negano ciò che veniva affermato fino al giorno prima. Così mentre viviamo in un periodo in cui la scena internazionale è sempre più incuriosita dal produttore “esotico”, che magari opera in un altro continente, c’è un fenomeno di senso opposto che sta favorendo lo sviluppo di contesti…
Il cacao veniva apprezzato in America Centrale già 3.100 anni fa, e non sotto forma di dolce, ma come bevanda rituale simile alla birra. Lo rivela una ricerca pubblicata sul prestigioso Proceedings of the National Academy of Sciences (Pnas): sono state rilevate tracce di teobromina – una sostanza naturale presente principalmente nella pianta del cacao…
Lo sapete che la birra contiene le stesse calorie di un succo di carote. Sfatiamo il mito della pancia o grasso da birra . Mettiamo a confronto la birra con le altre bevande I pregiudizi alimentari sono probabilmente i più duri a morire. Si affermano da un giorno all’altro e poi non sono sufficienti studi,…
La maltazione è un processo complesso, fondamentale per rendere idoneo l’orzo ad essere trasformato in mosto fermentabile dai lieviti Saccharomyces. Tra i vari passaggi che consentono la trasformazione di una cariosside di orzo in un chicco di malto, la germinazione del seme è l’elemento chiave. Essa consiste nello sviluppo della piantina, in seguito al verificarsi…
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